Сейчас обычно используются нержавеющая сталь, углеродистая сталь, чугун или бронза. Выбирайте материал, подходящий для вашей среды и условий эксплуатации. Еще стоит учесть и тип соединения и некоторые другие параметры. Купить трехэксцентриковые затворы и рекомендую здесь
https://www.promarm.ru/catalog/pipeline ... le_offset/ У них большой ассортимент.