Вы обратились по адресу, так как я прекрасно знаю очень много мест, где могут помочь с организацией таких походов. На сайте
https://www.russiadiscovery.ru/regions/elbrus/ предлагают восхождение на Эльбрус, полное обмундирование, сопровождение. Это уникальный опыт, который поможет вам наверняка стать лучше.