Я считаю, что демократичный бар принесете куда больший доход за счет больного потока посетителей. Так что мой вам совет - не делайте упор на слишком дорогие напитки. Закупите что-то и по максимально выгодным ценам и тогда вы никогда не будете сидеть без клиентов. Можно, например, на этом пивоваренном заводе напитки закупать:
https://pmz-ek.ru/