Посмотрите
на сайте, мастерская занимается производством индивидуальных украшений, там все по поводу пробы расписано. Если кратко, то проба это обязательный момент, ставится не мастерской, а соответствующим органом контроля. По просьбе ставится клеймо мастерской, которая сделала украшение. Некоторые от него отказываются, чтобы не было понятно, кто вещь сделал.